Rau diếp xào thịt khô

  • Nguyên liệu:

Thịt khô chín 250g, rau diếp 150g, mầm tỏi xanh 50g, dầu lạc 50g, muối 1,5g, đường 5g, rượu 10g, một ít gia vị và nước canh suông.

  • Cách làm:

1. Thịt khô bỏ da, thái miếng mỏng; rau diếp rửa sạch, thái nhỏ; mầm tỏi rửa sạch, thái khúc.

2. Bắc chảo lên bếp đun lửa to, cho dầu vào xào với rau diếp cho đến khi thành màu trắng ngọc lấy ra; lại cho chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho thịt khô đã thái miếng vào xào cho đến khi ra mỡ, có mùi thơm, đổ canh suông vào nâu sôi, nêm rượu, muối, gia vị, đường vào xào một lúc, cho tiếp mầm tỏi vào, xào đều, ra nồi cho lên đĩa là được.

  • Công năng và đặc điểm:

Món này có màu đẹp. đỏ xanh xen nhau. Thịt khô thơm giòn. Hàm lượng ion kali trong rau diếp phong phú. gấp 27 lần hàm lượng muối natri (sodium salt). Tỷ lệ kali lớn hơn natri này rất có lợi cho cân bằng muối trong cơ thể, là thức ăn bảo vệ sức khỏe cho người tim đập nhanh mất ngủ.