Cá thu sốt cà chua

VẬT LIỆU:

(chuẩn bị cho 4 người)

– 4 lát cá thu nặng độ 500g

– 300g cà chua chín

– 1 củ hành tây

– Rau xà lách

– Hành lá, ngò, ớt

– 1 muỗng xúp tỏi băm

– 1 muỗng xúp hành tím băm

– Dầu ăn, muối, tiêu

– Đường.

CÁCH LÀM:

Chuẩn bị:

  • Cá thu: chọn mua khứa gần đuôi, không bị rỗng bụng khi bỏ phần ruột. Rửa sạch để ráo ướp với ½ muỗng xúp hành băm + ½ muỗng xúp tỏi băm + tiêu + muối, để 30 phút cho thấm.
  • Cà chua: rửa sạch, cắt đôi vắt bỏ hột rồi băm nhuyễn.
  • Hành tây: lột vỏ, rửa sạch xắt hột lựu
  • Rau xà lách: lặt rửa sạch để ráo.
  • Hành lá + ngò: rửa sạch xắt nhuyễn
  • Ớt: xắt lát.

Chế biến:

Đặt chảo lên bếp với dầu ăn ước lượng ngập cá, để sôi cho cá vào chiên chín vàng 2 mặt vớt ra để ráo.

Chế bớt dầu chiên cá ra, chỉ chừa chừng 2 muỗng xúp. Cho cà chua vào xào mềm rồi cho vào độ ½ chén nước lã đảo dềư cho sôi lại nêm với muối + đường cho vừa ăn. Tiếp tục cho hành tây + ½ hành ngò băm nhuyễn vào đảo đều và nấu sôi lạỉ.

Trình bày:

Xếp cá ra đĩa, rưới xốt cà chua lên cá, rắc tiêu + hành ngò băm nhuyễn. Dọn ăn nóng với cơm. Món này là món ăn mặn trong bữa cơm hàng ngày.

Yêu cầu kĩ thuật:

  • Cá không bị nát.
  • Xốt cà chua nêm vừa.